Viajando por Euskadi

El mostrador del bar gime con un smorgasbord de arte gastronómico; la sala está repleta de charlas de los hambrientos clientes; el txakol í (vino blanco local) se vierte artísticamente desde una altura en las tazas vascas de una manera que sólo los camareros vascos pueden dominar; y la playa de color crema pide un lugar para tomar una siesta después del almuerzo. Se trata de San Sebastián, una pequeña ciudad que es la capital de la provincia de Gipuzkoa, y una capital culinaria para rivalizar con cualquier otra del planeta. Cualquiera que necesite comer (es decir, todo el mundo), necesita visitar esta ciudad al menos una vez. La gastronomía, desde los pintxos más básicos hasta la cocina casera y la alta cocina con estrellas Michelin, corre por las venas de San Sebastián. Muchos lugareños pertenecen a una sociedad gastronómica, el equivalente vasco de una logia masónica, pero con la cocina social en lugar de extraños apretones de manos como razón de ser. Y así es como el amor ...

El País Vasco, por si no lo has oído, no es como el resto de España. Enclavada en la costa atlántica septentrional, cerca de la frontera con Francia, la legendaria región -conocida localmente como Euskadi o País Vasco- tiene su propio idioma, sus propias tradiciones culinarias y un paisaje geográfico y cultural distintivo. Desde pueblos con forma de cuento de hadas y monumentos arquitectónicos modernos hasta comida y vino de clase mundial, aquí tienes diez razones por las que deberías añadir Euskadi a tu lista de cosas por hacer. Capital de la Cultura No hay que tener motivación extra para visitar San Sebastián -la metrópoli costera, que es considerada una de las mejores del mundo para comer-, pero este año la ciudad ha sido galardonada con el codiciado título de Capital Europea de la Cultura (junto con Wroclaw, Polonia). Esta designación trae consigo un calendario repleto de eventos y actividades para animar la ciudad durante todo el año, desde conciert...